|
MODO
DE PREPARO:
Para a massa:Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no
tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma
(total: 6 partes).
Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e
sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma.
Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min.
Reserve.
Para o recheio:Passe os 500 g de nozes no processador, misture o açúcar,
a canela e as nozes.
Servirá como recheio.
Reserve.
Para a montagem na forma:Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada
(24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da
seguinte forma:Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas com
manteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga.
Espalhe um pouco do recheio de nozes.
Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada.
Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada
assada.
Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua
maior, acertando as laterais na forma.
Pincele manteiga derretida.
Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa
crua.
Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h.
Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente.
Deixe esfriar novamente.
Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
Sirva frio.
Para a calda:Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá)
de açúcar por 5 min.
Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6
cravos e ferva por mais 5 min.
Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre. |
BAKLAVÁ
