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MODO
DE PREPARAR:Tempere os
camarões com sal, limão e pimenta e deixe-os tomar gosto por cerca de 10
minutos. Numa panela anti-aderente coloque
o vinho, uma ou duas xícaras de água 2 colheres sopa de cebola um dente
de alho esmagado, o azeite de oliva, quando começar a ferver, adicione os
camarões sete barba cozinhando-os levemente até levantar a fervura
novamente, cerca de 5 minutos, escorra a água e reserve-os. Os camarões
rosa cozinhe no vapor do mesmo preparo do sete barbas, reserve-os tirando
somente a casca do corpo deixando-os inteiros com cabeça e cauda. No
molho de maionese misture o catchup em uma tigela,
adicione o Iogurte, o creme de leite, o tomate picado, a hortelã
picada bem miudinha e também a salsinha, molho inglês, pimenta do reino
o gin o brandy ou conhaque, a páprica e o sal. Adicione os camarões sete
barba ao creme. Corte a pêra ao meio, no sentido longitudinal e retire o
miolo. Depois, corte em fatias e regue com o suco de limão (para não
oxidar e escurecer). Distribua a alface americana ou a acelga em
pedacinhos pequenos picados com mão nas taças para coquetel. Por cima,
intercale fatias de pêra e, depois, coloque a mistura de camarão com o
molho. Decore com um camarão rosa inteiro em cada taça e sirva gelado
como entrada.
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