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Ingredientes: 2
pessoas . 400 g de filé mignon em dois filés altos,2
colheres sopa de manteiga, 400 g de batata inglesa (batatas grandes),
2 xícaras de leite, 2 xícaras de creme de leite, noz moscada, sal
e pimenta do reino à gosto, ½ xícara de
queijo parmesão ralado, 50 g de queijo gorgonzola ou roquefort, 1 cálice
de vinho branco seco.
Preparo: Descascar
as batatas e fatiá-las em lâminas bem finas. Juntar sal e noz
moscada. Juntar metade do leite, metade da manteiga e metade do
creme de leite às batatas. Levar ao fogo até ferver e desligar.
Untar um refratário pequeno, colocar as batatas e polvilhar o queijo
ralado por cima. Levar ao forno para gratinar até dourar. Com
o restante da manteiga, fritar os filés já salgados e temperados com
pimenta do reino. Tirar os filés da frigideira, colocar no
refratário, na frigideira juntar o queijo, o leite e o creme de leite
restante, o vinho, corrigir o sal. Servir o filé com o molho,
acompanhado das batatas gratinadas.
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Culinária
Brasileira
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